本文標(biāo)題:產(chǎn)品品質(zhì)保持不變的時(shí)間間隔-微生物顯微鏡
信息分類:行業(yè)動(dòng)態(tài) 新聞來源：未知 發(fā)布時(shí)間：2018-2-9 0:35:50
產(chǎn)品品質(zhì)完全保持不變的時(shí)間間隔可以非常之短。因此，實(shí)踐上更
重要的是把保質(zhì)期定義為產(chǎn)品最重要的品質(zhì)特征可以保持的時(shí)間間
隔的上限。這也意味著在這段試驗(yàn)中食物中既不能產(chǎn)生對(duì)健康有害
的不良化合物，也不允許發(fā)生氣味的變化。這些要求產(chǎn)生兩項(xiàng)重要
的后果：首先．需要對(duì)品質(zhì)變化進(jìn)行客觀的評(píng)價(jià)；其次，包裝對(duì)這
種源自保質(zhì)期的要求的適應(yīng)性。這兩個(gè)問題的解決方案必須符合法
定的食品標(biāo)準(zhǔn)。
品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)及其所衍生的要求會(huì)隨著時(shí)間變化。除了源于技術(shù)
進(jìn)步的客觀標(biāo)準(zhǔn)外，政治和媒體激起的情感標(biāo)準(zhǔn)也會(huì)扮演重要的角
色。
當(dāng)前技術(shù)發(fā)展的一個(gè)目標(biāo)是所生產(chǎn)的食品盡可能保持原料的品
質(zhì)。這樣，以溫和方式加工的產(chǎn)品仍然保持著許多天然特性和化學(xué)
不穩(wěn)定的材料。與其他在苛刻條件下加工處理的食品相比，這些類
型的產(chǎn)品需要更高的初始品質(zhì)。
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